Extrakční čas

Extrakční čas u espressa by se měl ideálně pohybovat mezi 25 a 30 sekundami. Pokud káva vyteče příliš rychle, bude vodová a kyselá; pokud teče příliš dlouho, bude hořká a spálená.

Čas extrakce nejlépe ovlivníte hrubostí mletí. Správné nastavení je základem pro to, aby každý šálek chutnal přesně tak, jak má.