Délka extrakce

Délka extrakce určuje, jaké složky se z kávy vylouhují. U espressa je to cca 25–30 sekund, u French Pressu 4 minuty. Příliš krátký čas znamená kyselost, příliš dlouhý zase nepříjemnou hořkost.

Ladění délky extrakce u směsí jako GANUCI Delicato je klíčem k tomu, abyste v šálku našli tu pravou čokoládovou sladkost.