Chemex - Elegantní Pour Over

Co je Chemex?

Chemex je elegantní skleněný kávovar pour over navržený americkým chemikem Peterem Schumbohnem v roce 1941. Je vystavován v MoMA v New Yorku jako designová ikona. Používá speciální silné papírové filtry, které odstraňují oleje a vytváří výjimečně čistou, jasnou chuť kávy s výraznými nuancemi.

Jak připravit kávu v Chemexu

Složte Chemex filtr a vložte do horní části (trojitá vrstva směrem k výlevce). Prohřejte horkou vodou a vylejte. Nasypte 40g středně hrubě mleté kávy, zalijte 50ml vody (bloom) na 30 sekund, pak pomalu nalijte 600ml vody kruhovým pohybem. Celková doba extrakce: 3,5-4,5 minuty.

Ideální káva pro Chemex

Doporučujeme GANUCI Perfetto (oblíbený, čisté čokoládové tóny), GANUCI Platinum (prémiová kvalita), nebo Lavazza Qualità Oro (jemná arabica).