Crema (pěna)

Crema je hustá pěna na povrchu správně připraveného espressa. Vzniká emulgací kávových olejů a plynů pod vysokým tlakem. Má mít oříškovou barvu a jemnou strukturu bez velkých bublin.

Kvalitní crema je vizuálním ukazatelem čerstvosti kávy. Italské směsi s podílem robusty, které najdete v naší nabídce, tvoří obzvláště bohatou a stabilní cremu, která je základem pro další mléčné nápoje.