Cupping

Cupping je standardizovaná metoda degustace a hodnocení kvality kávy. Káva se nahrubo namele do šálku, zalije vodou a po 4 minutách se „prolomí krusta“ a ochutnává lžící. Hodnotí se aroma, tělo, acidita a dochuť.

Díky cuppingu vybíráme ta nejlepší zrna pro naše směsi GANUCI. Je to jediný způsob, jak objektivně porovnat různé vzorky vedle sebe.