Extrakt (Coffee extract)

Extrakce je proces, při kterém voda rozpouští a vyplavuje látky z mleté kávy. Cílem je „zlatý střed“ – podextrahovaná káva je kyselá a vodová, přeextrahovaná je hořká a trpká.

U směsi GANUCI Perfetto doporučujeme extrakci okolo 25–30 sekund, abyste dostali tu nejlepší sladkost.