Kyselost vs. Acidita

Je důležité rozlišovat mezi příjemnou **aciditou** (svěžest, ovocnost) a nepříjemnou **kyselostí** (sourness), která je často známkou chyby. Zatímco acidita dodává kávě jiskru, kyselost může být způsobena nedozrálými zrny nebo špatnou extrakcí.

Naše italské kávy GANUCI jsou praženy tak, aby acidita byla v dokonalé rovnováze se sladkostí a hořkostí.