Cold Brew - Studená Káva

Co je cold brew?

Cold brew (studená káva) je metoda přípravy filtrované kávy pomocí studené vody a dlouhého louhování (12-24 hodin). Na rozdíl od ledové kávy (hot brew nalévaný na led) se cold brew nikdy neohřívá, což vytváří sladší, jemnější chuť s nízkou aciditou a nižším obsahem hořkých látek.

Jak připravit cold brew doma

Použijte poměr 1:8 (např. 100g hrubě mleté kávy na 800ml studené vody). Smíchejte v french pressu nebo sklenici, zakryjte a nechte 12-18 hodin v lednici. Pak zfiltrujte přes filtr nebo dripper. Výsledný koncentrát můžete ředit vodou, mlékem nebo pít čistý s ledem.

Ideální káva pro cold brew

Doporučujeme GANUCI Perfetto (oblíbený, nízká kyselost, čokoládové tóny), GANUCI Platinum (prémiová kvalita), nebo Lavazza Tierra Selection (bio, jemná).