Mletí na espresso (vliv)

Správné **mletí na espresso** by mělo připomínat hladkou mouku. Pokud je káva namleta příliš nahrubo, espresso proteče moc rychle (podextrakce). Pokud příliš jemně, voda neproteče vůbec (přeextrakce).

Ladění mletí je každodenní prací baristy i milovníka kávy GANUCI pro dosažení toho nejlepšího šálku.