Espresso - Příprava, Tipy a Recepty

Co je espresso?

Espresso je koncentrovaný kávový nápoj připravovaný protlačením horké vody pod tlakem 9 barů přes jemně namletou kávu. Vzniká tak intenzivní nápoj o objemu 25-30 ml s charakteristickou kremou na povrchu. Je základem většiny mléčných nápojů jako cappuccino nebo flat white.

Příprava espressa

Pro přípravu kvalitního espressa potřebujete espresso kávovar, mlýnek na kávu a čerstvou zrnkovou kávu. Ideální extrakční čas je 25-30 sekund. Používejte 7-9 gramů kávy pro jeden shot nebo 14-18 gramů pro dvojitý shot. Doporučujeme GANUCI Perfetto nebo Lavazza Qualità Rossa pro domácí přípravu.

Varianty espressa

Existuje mnoho variant: ristretto (krátké, 15-20ml), lungo (dlouhé, 50ml), nebo americano (s horkou vodou).