Macerace (Cold Brew)

Macerace je proces extrakce kávy ve studené vodě po dobu několika hodin (typicky 12–24). Výsledkem je Cold Brew, který má velmi nízkou hořkost a vysokou sladkost.

Pro proces macerace jsou ideální naše 100% arabiky GANUCI Perfetto, u kterých se takto rozvine jejich jemný a čistý profil.