Hustota kávy

Hustota (nebo viskozita) souvisí s množstvím rozpuštěných látek a olejů v šálku. Espresso je díky tlaku mnohem hustší než filtrovaná káva. Právě tato hutnost přispívá k dlouhé dochuti, kterou italská káva nabízí.

Hledáte-li v šálku maximální viskozitu, volte směsi s podílem indické nebo africké robusty, které nápoji dodají tu správnou „sirupovitost“.