Espresso vs Lungo - Rozdíl

Co to je?

Espresso a Lungo jsou dva nápoje založené na stejném principu extrakce, ale lišící se množstvím použité vody a dobou přípravy. Zatímco espresso je krátký, intenzivní nápoj (cca 30 ml), Lungo (v italštině „dlouhé“) je espresso „prodloužené“ větším množstvím protékající vody (cca 60–90 ml).

Jak to funguje / používá se

Lungo se připravuje tak, že necháte kávovar běžet déle než u espressa. Protože skrze kávu proteče více horké vody, do šálku se uvolní i látky, které v krátkém espressu nejsou, což nápoji dodává jiný chuťový profil a často i vyšší hořkost.

Tipy a doporučení

Pozor na záměnu s „Americanem“ – Lungo vzniká průtokem veškeré vody skrz kávu, zatímco Americano je espresso dolité horkou vodou z konvice. Pro Lungo doporučujeme hrubší mletí než pro standardní espresso, aby nedošlo k přílišné hořkosti (přeextrakci).

Doporučené produkty

* Lavazza Qualità Oro – skvělá volba pro milovníky delších nápojů typu Lungo * GANUCI Delicato – jemná chuť, která zůstává harmonická i v objemu Lunga