Lungo - Dlouhé Espresso

Co je lungo?

Lungo (v italštině "dlouhý") je varianta espressa s více vodou. Používá se stejné množství kávy (7-9g), ale extrahuje se 50-60 ml za 35-40 sekund. Má řidší konzistenci než espresso, ale silnější chuť než americano, protože veškerá voda prochází kávou.

Lungo vs americano

Hlavní rozdíl: u lunga voda protéká kávou (delší extrakce), u americana se přidává až k hotovému espressu. Lungo má více hořkosti kvůli delší extrakci, americano zachovává chuť espressa. Ristretto je naopak "krátké" espresso (15-20ml).

Příprava lunga

V espresso kávovaru nechte téct vodu déle než u standardního espressa. Použijte hrubší mletí pro vyváženější chuť. Vhodné pro tmavší pražení.