Zákaznická podpora:info@mojekafe.cz
    Ceny v:
    Domů / Blog / Jak vybrat zrnkovou kávu do automatického kávovaru

    Jak vybrat zrnkovou kávu do automatického kávovaru

    Automatický kávovar udělá spoustu práce za vás: namele, utemuje i uvaří. Jednu věc ale neovlivní, a to jakou kávu do něj nasypete. Právě zrna rozhodují o tom, jestli z výpusti poteče espresso s hustou cremou, nebo hořká nuda. V tomto průvodci se dozvíte, podle čeho zrnkovou kávu do automatu vybírat a čemu se raději vyhnout.

    Automatický kávovar s čerstvě připraveným espressem a zrnkovou kávou

    Proč na výběru zrn tolik záleží

    Automat pracuje pokaždé stejně: stejný tlak, stejná teplota, stejná dávka. Když se změní chuť ve vašem šálku, téměř vždy za tím stojí káva samotná. Kvalitní a čerstvá zrna proto v automatu poznáte okamžitě, stejně rychle ale poznáte i ta špatná.

    5 pravidel pro výběr kávy do automatu

    1. Vždy jen zrnková káva. Mletá káva do zásobníku automatu nepatří, ztrácí aroma a mlýnek ji nezpracuje. Vybírejte z kategorie zrnková káva.
    2. Espresso směsi jsou sázka na jistotu. Směsi vyladěné pro espresso dávají v automatu stabilní chuť a krásnou cremu.
    3. Střední pražení je ideál. Zachová aroma i přirozenou sladkost a nezanese kávovar. Extrémně tmavá, olejnatá zrna mohou lepit mlýnek a zanášet okruh kávovaru.
    4. Pozor na dochucované kávy. Aromatizovaná zrna (oříšek, karamel a podobně) mohou zanechat pachuť v mlýnku i okruhu. Do automatu patří čistá káva.
    5. Čerstvost rozhoduje. Kupujte kávu s viditelným datem pražení a spotřebujte ji ideálně do pár měsíců od otevření. Zrna skladujte v uzavřené dóze, ne v lednici.

    Arabika, robusta, nebo směs?

    • 100% arabika: jemnější, aromatická, s ovocnými a čokoládovými tóny. Ideální pro espresso i mléčné nápoje, kde chcete cítit kávu, ne hořkost.
    • Směs arabiky a robusty: robusta přidá tělo, hustší cremu a vyšší obsah kofeinu. Skvělá volba, pokud pijete hlavně cappuccino a latte, káva se v mléce neztratí.
    • 100% robusta: velmi silná a hořká, v automatu ji doporučujeme spíš výjimečně.

    Podrobné srovnání najdete v článku Arabika vs. robusta.

    Naše doporučení: GANUCI

    Naše směsi GANUCI, středně pražené v italské rodinné pražírně v Neapoli, jsou pro automatické kávovary jako dělané. Nejsou přepražené ani olejnaté a v automatu dávají konzistentní výsledek šálek za šálkem:

    GANUCI Perfetto 100% arabika zrnková káva 1 kg

    GANUCI Perfetto

    100% arabika pražená v italské rodinné pražírně. Vyvážená, středně pražená směs s hustou cremou. Pro espresso z automatu první volba.

    Zobrazit produkt →

    GANUCI Delicato 80% arabika zrnková káva 1 kg

    GANUCI Delicato

    Směs 80 % arabiky a 20 % robusty. Plnější tělo a bohatá crema, ideální pro cappuccino a latte z automatu.

    Zobrazit produkt →

    Vylaďte si automat: 3 rychlé tipy

    💡 Hrubost mletí: jemnější mletí = silnější a plnější chuť, hrubší = lehčí a rychlejší extrakce. Hrubost měňte vždy jen za chodu mlýnku a po malých krocích.

    💡 Síla a objem: začněte na střední síle a espressu 30 až 40 ml, pak dolaďte podle chuti.

    💡 Pravidelná údržba: odvápnění a čištění spařovací jednotky dělá pro chuť víc, než si myslíte. Vše potřebné najdete v kategorii údržba kávovarů a mlýnků.

    Nejčastější otázky

    • Můžu do automatu i světle praženou výběrovou kávu? Můžete, ale počítejte s výraznější aciditou a slabší cremou. Většině lidí chutná v automatu víc střední pražení.
    • Jak dlouho vydrží otevřená káva? Nejlepší chuť má 2 až 8 týdnů od pražení. Otevřené balení spotřebujte ideálně do měsíce.
    • Proč nemá moje espresso cremu? Nejčastěji stará káva, příliš hrubé mletí nebo zanesený kávovar.
    Další článek