Nejlepší italská káva: velký průvodce od espressa po neapolské pražení

Itálie kávu nevypěstovala, ale naučila svět ji pít. Espresso, cappuccino, moka konvička i samotné slovo „barista" pocházejí právě odtud. V tomto průvodci se dozvíte, čím je italská káva výjimečná, jak se liší sever od jihu, jak vybrat správnou směs pro váš způsob přípravy a které značky stojí za ochutnání.

Čím je italská káva výjimečná

Italská kávová kultura stojí na třech pilířích:

• Espresso jako standard. Ital si neobjednává „kávu", objednává si espresso. Malý, koncentrovaný shot s hustou zlatavou cremou je měřítkem kvality každé pražírny.
• Umění směsi. Italové jsou mistři blendování. Kombinují arabiku a robustu z různých zemí tak, aby směs měla vyvážené tělo, sladkost a stabilní chuť po celý rok.
• Tradice pražení. Rodinné pražírny předávají recepturu z generace na generaci. Pražení je pomalé a řízené tak, aby zvýraznilo čokoládové a oříškové tóny.

Sever vs. jih: dva světy italského pražení

Jak vybrat italskou kávu podle přípravy

• Espresso kávovar (pákový i automatický): sáhněte po espresso směsi se střední až tmavší pražicí křivkou. Crema a tělo jsou tu klíčové.
• Moka konvička: snese výraznější směsi s robustou, klasická jihoitalská volba.
• Překapávaná káva a filtr: volte 100% arabiku se středním pražením, vynikne aroma a jemná acidita.
• Ledová káva (shakerato, freddo): středně pražená káva si přes led zachová sladkost a aroma. Recepty najdete v našem článku Caffè Shakerato a Caffè Freddo.

GANUCI: naše káva pražená přímo v Neapoli

Pokud chcete autentickou neapolskou kávu, nemusíte hledat daleko. Naše vlastní značka GANUCI se praží ve střední pražicí křivce v italské rodinné pražírně v Neapoli:

GANUCI Perfetto

100% arabika pražená v italské rodinné pražírně. Vyvážená, středně pražená směs s hustou cremou. Vhodná pro espresso kávovary, překapávanou kávu i turka.

Zobrazit produkt →

GANUCI Platinum

Luxusní směs 100% arabiky z Brazílie, Kolumbie a Guatemaly. Výjimečné aroma s tóny ovoce a čokolády.

Zobrazit produkt →

Legendární italské značky v naší nabídce

• Passalacqua: neapolská legenda od roku 1948, mistři tmavšího jižanského stylu.
• Kimbo: druhá největší italská pražírna, srdce Neapole v šálku.
• Lavazza: turínská klasika a nejznámější italská káva na světě.
• Illy: terstská jednička v prémiové 100% arabice.
• Pellini: veronská pražírna s citem pro espresso směsi.
• Vergnano: nejstarší italská pražírna, založena 1882.
• Izzo: neapolský specialista milovaný baristy.

Kompletní nabídku najdete v kategoriích zrnková káva a mletá káva.

Nejčastější otázky