Slovník pojmů

Čerstvě mletá káva

Čerstvě mletá káva znamená, že kávu namelete těsně před přípravou. Aromata se vytrácejí už po 15 minutách, proto je lepší skladovat zrnka a mlít až podle potřeby. Investujte do kvalitního mlýnku (ideálně s mlecími kameny) a měňte hrubost podle…

Čerstvě namletá (výhody)

Největší výhodou **čerstvě namleté kávy** je zachování prchavých aromatických olejů. Ty se začínají oxidovat ihned po mletí. Rozdíl mezi kávou namletou před měsícem a před minutou je propastný. Pořiďte si kvalitní mlýnek z naší nabídky a začněte si…

Čerstvě upražená káva

Čerstvě upražená káva má nejintenzivnější chuť i aroma. Po pražení káva ještě několik dní „pracuje“ (odchází CO2), teprve pak dosáhne chuťového vrcholu. Ten si drží cca 2 až 3 měsíce. Díky přímému propojení s pražírnou v Itálii vám u značky GANUCI…

Čerstvost kávy

Čerstvost je nejdůležitějším faktorem pro skvělou chuť. Zrnková káva je v ideální kondici 2 týdny až 3 měsíce po pražení. Mletá káva ztrácí aroma mnohem rychleji, ideálně by se měla spotřebovat do 15 minut od namletí. V MOJEKAFE dbáme na rychlou…

Čerstvost zrn (kontrola)

Čerstvost zrn poznáte podle intenzivní vůně a bohaté cremy. Stará káva voní ploše a crema se v šálku neudrží. U našich káv GANUCI garantujeme rychlou cestu z pražírny až k vám. Doporučujeme kupovat menší balení (např. 250 g) častěji, abyste měli…

Čerstvost zrn (skladování)

Zajištění **čerstvosti zrn** po otevření balení vyžaduje zamezení přístupu vzduchu. Doporučujeme používat vakuové dózy nebo sáček pevně uzavřít sponou a uložit na tmavém místě. Káva je živý produkt a rychle stárne. Všechny naše kávy GANUCI jsou…

Čištění kávovaru

Pravidelné čištění je základem dobré chuti kávy a dlouhé životnosti stroje. Zbytky kávových olejů v portafilteru žluknou a způsobují hořkost. Nezapomínejte na zpětný oplach (backflush) a odvápnění. V naší sekci údržby najdete vše potřebné, aby vaše…

Čištění sprchy kávovaru

Čištění sprchy v hlavě kávovaru je nutné pro rovnoměrnou distribuci vody. Zanesená sprcha způsobuje „channeling“ a káva chutná nerovnoměrně a hořce. Udržujte svůj stroj v čistotě pomocí naší kávové chemie, aby každé zrnko GANUCI mohlo odevzdat svou…