Slovník pojmů

Fair Trade

Fair Trade (spravedlivý obchod) je certifikační systém, který garantuje pěstitelům v rozvojových zemích minimální výkupní cenu a sociální bonusy. Pomáhá bojovat proti chudobě a podporuje udržitelné zemědělství. V MOJEKAFE věříme v etický přístup.…

Filter káva (příprava)

Příprava **filtrované kávy** ručními metodami (V60, Chemex) vyžaduje trpělivost a správný poměr (cca 60g kávy na 1 litr vody). Důležité je krouživé zalévání a voda o teplotě okolo 93 °C. Pro tyto jemné metody doporučujeme naše 100% arabiky GANUCI…

Filtrační papír

Filtrační papír hraje u filtrované kávy zásadní roli. Před použitím je nutné ho vždy propláchnout horkou vodou – tím se zbavíte papírové pachuti a nahřejete nádobu. Kvalitní filtry zajistí, že v šálku vyniknou jen čisté chuťové tóny našich káv…

Filtrační papír (proplach)

Proplachování filtru horkou vodou před samotnou přípravou je nezbytným krokem. Odstraní papírovou pachuť a nahřeje dripper i servírovací nádobu. Voda z proplachu se následně vyleje. Díky tomuto kroku si naplno vychutnáte čisté a jiskřivé tóny našich…

Filtrovaná káva (chuť)

Chuť **filtrované kávy** je ve srovnání s espressem lehčí a jiskřivější. Díky papírovému filtru v nápoji nejsou oleje a sediment, což dovoluje vyniknout jemným ovocným a květinovým tónům arabiky. Pro tuto metodu volte naše nejjemnější směsi s…

Filtrovaná káva (Pour Over)

Co to je? Filtrovaná káva připravovaná metodou „pour over“ (přelévání) je způsob přípravy, kdy horká voda pomalu protéká skrze čerstvě mletou kávu umístěnou v papírovém nebo kovovém filtru. Tato metoda zvýrazňuje čistotu chutí, aciditu a jemné…

Filtrovaná káva (pour-over)

Filtrovaná káva (pour-over) je lehčí a čistší než espresso. Voda prochází filtrem ručně, díky čemuž vyniknou ovocné a květinové tóny arabiky. Ideální je střední mletí, voda okolo 93 °C a poměr 60 g kávy na litr vody. Skvěle fungují čisté arabiky…

Flat White - Australský Mléčný Nápoj

Co je flat white? Flat white je australsko-novozélandský mléčný nápoj složený z double shot espressa a tenké vrstvy hedvábné mikropěny. Servíruje se v menším šálku (150-180ml) než latte. Má silnější chuť kávy díky vyššímu poměru espressa k…

Flat White (historie)

Flat White vznikl v 80. letech v Austrálii a na Novém Zélandu jako alternativa k příliš napěněnému cappuccinu. Původně šlo o kávu s „plochou“ pěnou, která se dnes transformovala do podoby double shotu s jemnou mikropěnou. Tento moderní nápoj si…

Flat White (poměr)

Standardní **Flat White** se připravuje ze dvou shotů espressa a cca 120 ml jemně napěněného mléka. Poměr kávy a mléka je zde vyšší než u latte, což dává nápoji výrazně kávový charakter. S naší sladkou arabikou GANUCI Perfetto vytvoříte Flat White,…

Flat White (vizuál)

Vizuál Flat White je charakteristický velmi tenkou vrstvou mikropěny, která je zarovnaná s okrajem šálku. Na povrchu bývá často latte art, který díky vysokému kontrastu kávy a mléka skvěle vynikne. Pro krásný a chutný Flat White doporučujeme naše…

French Press - Pístový Kávovar

Příprava v French Press French press (pístový kávovar, cafetière) je jednoduchá metoda přípravy filtrované kávy ponoření. Patentován byl v roce 1929 ve Francii. Používá se hrubé mletí a extrakční čas 4 minuty. Výsledkem je káva s plným tělem,…

French Press (příprava)

French Press je oblíbený pro svou jednoduchost. Hrubě mletá káva se zalije vodou o teplotě cca 93–95 °C a po 4 minutách se pístem se sítkem stlačí ke dnu. Výsledkem je plná káva s výrazným tělem. Pro tuto metodu jsou ideální naše směsi s jemnějším…