Slovník pojmů

Lahodná crema

Lahodná crema je výsledkem čerstvosti a správné techniky. Má mít sytou barvu a jemnou texturu. Pokud se crema trhá nebo mizí, káva je pravděpodobně vyčpělá. Chcete-li dosáhnout té nejlepší cremy, doporučujeme naši směs GANUCI Delicato, ve které…

Latte Art - Umění Mléčné Pěny

Umění latte art Latte art je technika vytváření vzorů v mléčné pěně na povrchu espressa. Vyžaduje kvalitní mikropěnu, správnou konvičku na mléko a dovednost baristy. Základní vzory jsou srdce, rosetta a tulipán. Jak se naučit latte art Pro latte…

Latté sklenice

Správná **Latté sklenice** by měla být vyrobena z odolného skla a mít objem cca 300–400 ml. Je navržena tak, aby v ní vynikly vrstvy mléka a espressa u nápoje Latte Macchiato. V naší sekci skla najdete elegantní kousky pro vaše kávové rituály, které…

Lungo

Lungo je prodloužené espresso (cca 60–90 ml) s delší extrakcí. Má jemnější tělo než espresso, ale zachovává intenzitu díky vyššímu tlaku. Použijte hrubší mletí, aby nápoj nebyl hořký. Ideální jsou směsi s vyšší arabikou jako GANUCI Primavera 80/20…

Lungo - Dlouhé Espresso

Co je lungo? Lungo (v italštině "dlouhý") je varianta espressa s více vodou. Používá se stejné množství kávy (7-9g), ale extrahuje se 50-60 ml za 35-40 sekund. Má řidší konzistenci než espresso, ale silnější chuť než americano, protože veškerá voda…