Slovník pojmů, Strana 2

Dvojité kávové sítko

Dvojité sítko (Double Basket) je určeno pro přípravu dvou porcí kávy nebo jednoho silného double espressa. Umožňuje použití větší dávky (14–20 g), což vede k bohatší a intenzivnější chuti. Pro naše italské směsi doporučujeme používat precizní…

Dvojitý košík (sítko)

Dvojitý košík (sítko) je určen pro přípravu dvou porcí espressa nebo jednoho silného double shotu. Standardní průměr je 58 mm, u domácích strojů často 54 mm nebo 51 mm. Důležitá je čistota otvorů pro rovnoměrný průtok. Pro naše kávy GANUCI…

Dvojitý shot (Espresso)

Dvojitý shot (nebo Doppio) je standardem v moderních kavárnách. Připravuje se z dvojité dávky kávy a nabízí plnější chuťový zážitek a více energie. Je základem pro většinu velkých mléčných nápojů. Pro špičkový dvojitý shot doporučujeme naši směs…

Džezva (Ibrik)

Džezva je tradiční kónická nádoba pro přípravu kávy, oblíbená zejména v Turecku a na Balkáně. Káva se v ní vaří společně s vodou (a často i cukrem) na velmi jemný prach. Výsledkem je hustý nápoj se silným sedimentem. Pro přípravu v džezvě jsou…

Džezva (postup přípravy)

Postup v džezvě vyžaduje kávu namletou na jemný prach. Káva se v džezvě s vodou (a cukrem) přivede k varu, dokud pěna nevystoupá k okraji. Tento proces se opakuje třikrát. Výsledkem je velmi intenzivní nápoj. Pro tuto tradiční metodu jsou ideální…