Slovník pojmů, Strana 2

Konvička na mléko (údržba)

Pravidelná **údržba konvičky** na mléko je nutná pro hygienu i kvalitu pěny. Zbytky mléka rychle zasychají a mohou znehodnotit další nápoj. Konvičku po každém použití vypláchněte a nechte oschnout. Kvalitní nerezové konvičky z naší nabídky vám…

Kovový filtr (vlastnosti)

Kovový filtr (např. ve French Pressu nebo AeroPressu) propouští do nápoje více kávových olejů a jemných částic než papír. Výsledkem je káva s hutnějším tělem a intenzivnějším aroma, ale s mírným sedimentem na dně šálku. Pro kovové filtry…

Kyselost espressa

Kyselost espressa může být buď vítaná (u svěžejších arabik), nebo známkou chyby. Přílišná kyselost je často způsobena nízkou teplotou vody nebo příliš hrubým mletím. Italské espresso by mělo mít aciditu minimální. S našimi kávami GANUCI dosáhnete…

Kyselost vs. Acidita

Je důležité rozlišovat mezi příjemnou **aciditou** (svěžest, ovocnost) a nepříjemnou **kyselostí** (sourness), která je často známkou chyby. Zatímco acidita dodává kávě jiskru, kyselost může být způsobena nedozrálými zrny nebo špatnou extrakcí. Naše…

Kyselost vs. Acidita

V kávovém světě je důležité rozlišovat mezi **kyselostí** a **aciditou**. Zatímco **acidita** je vítaná vlastnost (zejména u arabik), která dodává šálku svěžest, jiskru a ovocné tóny, **kyselost** je často vnímána jako negativní defekt způsobený…