Slovník pojmů, Strana 2

Barva pražení

Barva pražení je vizuálním ukazatelem toho, jak dlouho a při jaké teplotě se zrna pražila. Od světle skořicové přes čokoládově hnědou až po temně černou u velmi tmavých pražení. U našich káv GANUCI se držíme středního až tmavšího pražení, které zrnu…

Bez kofeinu (Epos)

Značka **EPOS** nabízí bezkofeinovou kávu, která je oblíbená pro svou jemnost a sladkost. Je ideální pro celodenní pití pro ty, kteří jsou citliví na kofein, ale nechtějí přijít o rituál dobré kávy. Objevte řadu EPOS v naší nabídce a dopřejte si…

Bez kofeinu (Mauro)

Značka **Mauro Caffè** nabízí špičkovou kávu bez kofeinu, která si zachovává tradiční neapolský charakter. Díky šetrnému odstranění kofeinu je tato káva ideální pro večerní espresso s plným tělem. V naší nabídce najdete bezkofeinové směsi Mauro,…

Bez kofeinu (procesy)

Existuje několik **procesů dekofeinace**. Nejšetrnější jsou ty, které nevyužívají chemická rozpouštědla (např. Swiss Water Process). Tyto metody odstraní kofein, ale ponechají v zrnu maximum aromatických látek. V MOJEKAFE nabízíme bezkofeinové…

Bez kofeinu (vápno)

Moderní káva **bez kofeinu** si zachovává plné chuťové spektrum i bohatou cremu. U našich směsí od Mauro Caffè je proces odstranění kofeinu tak šetrný, že v šálku nepoznáte rozdíl oproti klasické kávě. Je to ideální volba pro rituál pozdě odpoledne…

Bez kofeinu (vlastnosti zrn)

Zrnka **bez kofeinu** jsou po procesu dekofeinace o něco křehčí a mají tmavší barvu i při nižším stupni pražení. Vyžadují proto mírně odlišné nastavení mlýnku. Chuťově však moderní decaf směsi, které nabízíme, nijak nezaostávají. Vychutnejte si…

Bez kofeinu (vlastnosti)

Moderní káva **bez kofeinu** si zachovává plné chuťové spektrum. Díky šetrným metodám odstranění kofeinu (např. vodní proces) je rozdíl v chuti oproti běžné kávě minimální. Hledáte-li kávu pro večerní rituál, naše bezkofeinové směsi od Mauro Caffè…

Bialetti (značka)

Bialetti je ikonická italská značka, která v roce 1933 přinesla světu moka konvičku Moka Express. Dodnes je symbolem domácí přípravy silné kávy. V MOJEKAFE najdete jak konvičky, tak náhradní těsnění a filtry. Do moka konviček doporučujeme směsi s…

Bialetti Brikka (vlastnosti)

Bialetti Brikka je unikátní model moka konvičky vybavený speciálním tlakovým ventilem. Ten umožňuje přípravu kávy pod vyšším tlakem, díky čemuž vzniká na povrchu hustší pěna podobná cremě u espressa. Pro Brikku doporučujeme naši směs GANUCI…

Bialetti Moka - Italská Moka Konvice

Italská moka konvice Moka konvice (moka pot, Bialetti) je ikonický italský kávovar vynalezený v roce 1933 Alfonsem Bialettim. Připravuje silnou kávu podobnou espressu pomocí páry protlačované skrz mletou kávu. Skládá se ze tří částí: spodní nádoby…

Bialetti Moka (příprava)

Příprava v konvičce **Bialetti** je italským národním sportem. Důležité je nalít do spodní nádoby horkou vodu (zkrátí se čas varu a káva se nespálí) a sítko naplnit kávou bez pěchování. Pro Bialetti doporučujeme naši směs GANUCI Primavera, která pod…

Bialetti Moka Induction

Bialetti Moka Induction spojuje tradiční design s moderní technologií. Horní hliníková část zachovává klasickou chuť moka kávy, zatímco spodní nerezová část umožňuje ohřev na indukčních deskách. Do této konvičky doporučujeme naši směs GANUCI…

Bialetti Venus (nerez)

Bialetti Venus je moderní nerezová varianta klasické moka konvičky. Je vhodná pro všechny typy ohřevu včetně indukce a vyniká elegantním štíhlým designem. Nerezová ocel neovlivňuje chuť kávy a snadno se udržuje. Ideální pro přípravu naší směsi…

Body (tělo nápoje)

Body (tělo) vyjadřuje pocit plnosti a hutnosti kávy v ústech. Může být lehké a čajové, nebo plné a sirupovité. Právě tělo je to, co dělá italské espresso tak výjimečným. Směsi jako GANUCI Delicato vynikají svým plným tělem a sametovou texturou,…

Body kávy

Tělo kávy (body) popisuje hmotnost a texturu nápoje v ústech. Plné tělo má natural káva nebo tmavé pražení, lehké tělo washed káva či světlé pražení. Ovlivňuje ho TDS, obsah olejů a způsob přípravy.

Bojler kávovaru

Bojler je zásobník vody v kávovaru, kde dochází k jejímu ohřevu. U kvalitních strojů je bojler měděný nebo nerezový, což zajišťuje lepší tepelnou stabilitu, která je klíčová pro chuť italského espressa. Stabilní teplota z bojleru pomůže naplno…

Brazil Santos (chuť)

Brazil Santos je známý svou vyváženou a nekonfliktní chutí. Dominuje v něm sladkost a tóny ořechů, acidita je velmi nízká. Je to ideální káva pro celodenní popíjení nebo jako základ mléčných nápojů. Tato káva tvoří sladké jádro mnoha našich směsí…

Brazílie (původ kávy)

Brazílie je největším producentem kávy na světě. Typická brazilská káva má nízkou aciditu, plné tělo a výrazné tóny oříšků a čokolády. Většina produkce se pěstuje v nižších nadmořských výškách a zpracovává se suchou (natural) cestou. Právě brazilská…

Brazilská arabika (vliv)

Brazilská arabika tvoří základ většiny italských směsí. Dodává jim sladkost, stabilitu a tóny mléčné čokolády. Je to káva s nízkým obsahem kyselin, kterou milují milovníci klasického espressa. Zrna z Brazílie jsou srdcem našich káv GANUCI, kde…

Brazilská káva (Santos)

Brazílie Santos je světově proslulý obchodní název pro kvalitní brazilskou arabiku. Vyznačuje se velmi nízkou aciditou a silnými tóny ořechů a kakaa. Je to ideální káva pro ty, kteří preferují „klasickou“ kávovou chuť. Právě tato zrna tvoří sladký…

Brazilská káva (vlastnosti zrn)

Brazilská káva je proslulá svou nízkou aciditou a silnými tóny ořechů a kakaa. Je to káva s plným tělem, která ve směsích zajišťuje stabilitu a příjemnou sladkost. Je milována pro svou „tradiční“ kávovou chuť. Právě tato zrna tvoří základ našich…

Brazilská káva (vliv na směsi)

Brazilská káva je tmelícím prvkem většiny italských směsí. Dodává jim sladkost, plné tělo a nezaměnitelné tóny mléčné čokolády. Díky své nízké aciditě je velmi stabilní a oblíbená. Právě prvotřídní brazilská zrna tvoří základ našich směsí GANUCI,…

Brazilská robusta (využití)

Brazilská robusta (často nazývaná Conilon) je ceněna pro svou schopnost dodat směsím hutné tělo a krémovou texturu. Je méně zemitá než asijské varianty a skvěle doplňuje sladké arabiky. Právě tato zrna dodávají našim směsím GANUCI tu správnou…

Caffè Affogato

Affogato je geniální italský dezert: kopeček kvalitní vanilkové zmrzliny „utopený“ v horkém espressu. Kontrast ledové sladkosti a horké kávové hořkosti je neodolatelný. Pro dokonalé affogato použijte silné espresso z naší směsi GANUCI Platinum,…

Caffè Americano (příprava)

Příprava **Caffè Americano** spočívá v dolití espressa horkou vodou. Tím se zjemní intenzita, ale zachová se kávový charakter. Ideální poměr je 1 díl espressa na 5 dílů vody. Skvělý základ pro Americano tvoří naše GANUCI Perfetto. Voda krásně otevře…